Kroom
Kroomi tähtsus:
- vajalik koos insuliiniga suhkrute ainevahetuses, stabiliseerib vere-suhkru taset,
- puhastab artereid vähendades kolesterooli ja triglütseriidide taset, vajalik rasvade ainevahetuses,
- on abiks aminohapete transpordil,
- kontroll isu üle.
Toitaine defitsiidil võivad ilmneda:
- halvenenud glükoosi tolerantsus,
- ateroskleroos,
- südamehaigused,
- väsimus,
- aeglustunud kasv,
- kalduvus tüsenemisele.
Liigtarbimine
Kuuevalentne kroom on toksilisem kui kolmevalentne. Kuuevalentne kroom võib olla kantserogeense toimega. Seedetrakti poolt imendunud kroom on põhiliselt kolmevalentne.
Allikad
Liha, kanaliha, kala ning piimatooted on reeglina kroomivaesed. Kroomi põhilisteks allikateks on puu- ja juurviljad, täisteraviljatooted ning seemned. Toiduainete töötlemine roostevabades nõudes (eriti kui toiduained on happelised) võib tõsta nende kroomisisaldust.
Kroomi sisaldus 100 grammis toiduaines:
| Toiduaine | Kroom, µg |
|---|---|
| Parapähkel | 100 |
| Kakaopulber | 60 |
| Puljongipulber | 50 |
| Lagrits | 43 |
| Kreeka pähkel | 30 |
| Kuivatatud (katrini) ploom | 19 |
| Nõges | 18 |
| Koorekompvek, sinep | 17 |
| Kakaopulber suhkruga, sarapuupähklid, angerjas | 14 |
| Aprikoos(ikonserv), mandlid, valge vein | 12 |
| Küpsis, kama, lehtkapsas, rosinad, külm.krevetid | 10 |
| Kuivatatud uba, shampinjoni-, tuunikalakonserv | 9 |
| Kuivik, martsipan, maapähkel, sealihakonserv | 8 |
| Salaami, suitsuvorst, pan-sool. pirnikonserv, pop corn | 8 |
| Maisihelbed, petersell, puuviljasalat, lihakonserv | 7 |
| Maapirn, karamell, shokolaad, paisutatud terad | 6 |
| Kuiv.kibuvitsamarjad, või, sulatatud juust, keeduvorst | 6 |
| Viiner, grillvorst, portvein, kange vein, sherri, vermut | 6 |